Valentinovska rolada

Valentinovska rolada

Valentinovska rolada

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • 150 g oštrog brašna
  • 150 g šećera
  • prstohvat soli

Dekorativna tuile pasta

  • 1 bjelanjak
  • 40 g brašna
  • 30 g šećera u prahu
  • 30 g maslaca sobne temperature
  • Nekoliko kapi crvene prehrambene boje u gelu

Sirup

  • 2 žlice maraskina
  • 2 žlice šećera
  • 200 ml vode
  • 3 žlice soka od limuna

Krema od sira

  • 200 g mascarpone sira
  • 200 ml vrhnja za šlag
  • šećer u prahu po želji
  • malo maraskina

Upute

Biskvit

  • Na papiru veličine pleha u kojem ćete peći biskvit nacrtajte flomasterom dekoraciju u obliku malih srca. Papir na kojem ste nacrtali dekoraciju stavite na pleh, a na njega papir za pečenje na kojeg ćete precrtati dekoraciju tuile pastom.
  • Za dekorativnu tuile pastu dobro promiješajte sve sastojke. Stavite ju u slastičarsku vrećicu sa tankim nastavkom ili u vrećicu za zamrzavanja kojoj ćete odrezati vrh.
  • Na papir za pečenje precrtajte dekoraciju koja se nalazi ispod papira za pečenje. Izvucite papir na kojem je bio flomasterom nacrtan uzorak. Pleh s papirom za pečenje i srcima od tuile paste stavite u zamrzivač dok pripremate biskvit.
  • Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva.
  • Za biskvit miksajte bjelanjke i šećer dok ne dobijete pjenastu i gustu smjesu. Dodajte žumanjke i kratko promiješajte. Dodajte brašno i sol koje ste prethodno prosijali, sve lagano promiješajte. Dekorativnu pastu izvadite iz zamrzivača i na nju prelijte biskvit pa ga pažljivo poravnajte.
  • Pecite ga 10ak minuta. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice. Urolajte u čistu kuhinjsku krpu, tako da dekorativna strana bude vanjska. Odvojite papir za pečenje.
  • Ohlađeni biskvit natopite sirupom, premažite kremom i zarolajte, stavite u hladnjak da se ohladi i poslužite.

Sirup

  • Prokuhajte šećer, vodu i sok od limuna.
  • U ohlađeni sirup dodajte maraskino.

Krema od sira

  • Sve sastojke miksajte dok se ne dobije kremasta i pjenasta tekstura.