Piletina u bao pecivima

Pomiješaj brašno, kvasac, kurkumu, šećer, sol i prašak za pecivo u velikoj posudi. Dodaj mlijeko, ulje, ocat i po malo vodu. Umijesi u tijesto, po potrebi dodaj još malo vode ili brašna. Prebaci tijesto na radnu površinu i mijesi 10-15 min ili dok ne postane glatko. Umijesi sjemenke crnog kima. Stavi u lagano nauljenu posudu, prekrij prozirnom folijom i ostavi da se diže 2 sata ili dok se udvostruči. Prebaci na radnu površinu, prereži na pola i svaku polovicu na 4 – 5 komada. Oblikuj 8 – 10 kuglica. Svaku razvaljaj, premaži uljem, preklopi na pola i stavi na masni papir (izreži 8 – 10 kocki od papira, tako ćeš lakše manevrirati s pecivima). Prije kuhanja na pari pusti da se dignu i postignu dvostruki volumen. Kuhaju se 10 do 15 minuta.

Na vruću tavu staviti malo ulja, položiti meso kojem je skinuta koža i zapeći s jedne i druge strane. Dodati sve ostale sastojke, kada proključa smanjiti vatru, poklopiti i pustiti da lagano kuha oko 25 minuta. Svakih nekoliko minuta okrenuti meso i dolijati vode ukoliko je potrebno. Kako je soja umak slan, sol nije potrebno dodavati. Ovisno o veličini komada mesa piletina je za nekih pola sata gotova, maknuti poklopac, izvaditi meso i pustiti umak da se malo zgusne, ako je potrebno. Meso malo pohladiti, odvojiti meso od kosti i malo natrgati. Vratiti meso u umak. Ovo je moja brza verzija pulled chicken. Na azijski način.😃 Topla peciva puniti s piletinom i salatama.