U zdjeli za miksanje pomiješati sve suhe sastojke, dodati mokre sastojke uključujući i pire od buče. Kumkvat zalediti i na ribež naribati koricu. Druga mogućnost je koricu oguliti i sitno nasjecjati. Miješati toliko dugo koliko je potrebno da se sve sjedini u jednoličnu masu, nikako ne duže. Kako količina tekućine u pireu od buče može varirati možda će biti potrebno dodati malo više mlijeka ili još malo brašna. Pustiti smjesu barem 10 minuta na sobnoj temperaturi.
Pržiti fritule u vrućem ulju, najjednostavnije mi ih je oblikovati uz pomoć dvije žličice.
Vaditi fritule na kuhinjski papirnati ručnik nakon toga posipati ih šećerom u prahu ili uvaljati u kristal šećer. U kristal šećer može se dodati vanilija i začini koji idu i u smjesu.
Odlično idu uz karamel umak.
