Kolibrić cupcakes
Kolibrić cupcakes
Sastojci
Muffini
- 130 g oštrog brašna
- malo cimeta u prahu
- 100 g smeđeg šećera može i bijeli
- pola praška za pecivo
- na vrh nosa soda bikarbone
- 220 g ananasa može svježi, može iz konzerve
- 20 g brašna kokosa
- jedna zrela banana
- 50 g oraha
- 2 manja jaja
- 1 dl ulja
Krema
- 150 g maskarpone sira
- 1,5 dl vrhnja za šlag mliječno
- žlica šećera u prahu ako se koristi biljno, šećer u prahu nije potreban
- ribana korica pola limete
Upute
- U veću zdjelu staviti brašno, cimet, prašak za pecivo, soda bikarbonu i kokosovo brašno. U multipraktik staviti ananas i bananu, usitniti u grubu kašu, dodati orahe i vrlo kratko pulsno uključiti kako bi orasi ostali grubo sjeckani. Dodati ovu masu, razmučeno jaje i ulje brašnu, sve sastojke spojiti, puniti kalupe za muffine i staviti u prethodno u grljanu pećnicu na 170°C. Nakon 15 minuta provjeriti jesu li gotovi.
- Na hladne staviti kremu.
- Slatko vrhnje mikserom ulupati u srednje čvrsti šlag, uz dodatak šećera u prahu. Maskarpone pomiješati s koricom limete. Spojiti obje mase u jednoličnu kremu.
