Kiflice s ljubičastim batatom
Kiflice s ljubičastim batatom i pekmezom od šljiva
Baš volim dizano tijesto s ljubičastim batatom! U kombinaciji s džemom od šljiva je odlično. Kiflice sam ukrasio s bijelom čokoladam, laticama ruže i šećerom u prahu. Ovo tijesto funkcionira i s drugim vrstama batata i bučom.
Sastojci
- 400 g glatkog brašna
- 100 g oštrog brašna
- jedan suhi kvasac 10g
- 4 jušne žlice šećera
- pola čajne žličice soli
- 0.8 dl toplog mlijeka po potrebi još par žlica
- cca 150 g pirea od ljubičastog batata*
- 80 g otopljenog maslaca
- 1 jaje
- 2 vanili šećera
- ribana korica pola limuna
Upute
- Pomiješati glatko i oštro brašno, suhi kvasac, šećer i sol, dodati mlijeko, batat, maslac, jaje, vanili šećer i koricu limuna. Zmijesite mekano tijesto, najjednostavnije je mikserom, po potrebi dodati još glatkog brašna ili mlijeka jer pire od batata ne sadrži uvijek istu količinu vode. Kad postane glatko i odvaja se od posude, gotovo je. Posipajte ga s malo brašna, prekrijte prozirnom folijom premazanom uljem ili poklopite i držite na toplom mjestu dok ne udvostruči obujam.
- Prebacite tijesto na pobrašnjenu dasku za tijesto, valjkom ga razvucite u pravokutni oblik i izrežite na cca 12 trokuta. Na svaki trokut stavite džem od šljiva (ili džem od drugog voća) i umotajte kiflice, položite u pleh za pečenje obložen papirom za pečenje. Prekrijte prozirnom folijom premazanom uljem ili poklopite i držite na toplom mjestu dok ne udvostruči obujam.
- Premažite mlijekom, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 C. Pecite 20-ak minuta, vrijeme ovisi o tome kakva je pećnica, prilagodite svojoj pećnici. Volim da im i korica bude mekana, zato ih premažem maslacem odmah po vađenju iz pećnice i prekrijem papirom za pečenje na koji još stavim kuhinjsku krpu. Tako ih pustim 10ak minuta.
- Posipati šećerom u prahu i ukrasiti po želji.
*Pire od batata
- Kako bi pire sadržavao što manje vode i zadržala se boja kockice očišćenog ljubičastog batata (150 g) kuham na pari i vilicom usitnim u pire.
