Hladna juha s graškom i mentom
Hladna juha s graškom i mentom
Jako volim kombinaciju graška i mente, npr. pire (krema) od graška i mente mi je odličan prilog. Moj savjet kod kuhanja ove juhice je da ju ne kuhaš predugo kako ne bi izgubila divnu zelenu boju.
Sastojci
- 500 g graška
- dva tri mlada luka
- 2 češnja češnjaka
- 2 jušne žlice maslaca
- 1 jušna žlica maslinovog ulja
- 1 l pilećeg temeljca ili povrtnog
- majčina dušica
- 4 jušne žlice nasjeckane mente
- sol
- papar
- muškatni oraščić
- 0.5 dl vrhnja za kuhanje
Upute
- Oprani mladi luk sitno nasjeckati. Češnjak isto nasjeckati. U loncu zagrijati maslac i maslinovo ulje, pirjati pripremljeni mladi luk. Kada luk povene dodati majčinu dušicu, češnjak, temeljac i malo soli. Kada prokuha dodati grašak i kuhati dok nije gotovo omekšao. Dodati vrhnje, muškatni oraščić, papar, po potrebi još soli i kratko prokuhati. Maknuti s vatre i dodati mentu. Štapnim mikserom ili u blenderu pretvoriti u kremastu glatku juhu. Obično to radim u blenderu jer mi je tada juha kremastija, samo treba paziti da se poklopac blendera ne otvori pri blendanju, držim čvrsto stisnuti poklopac prekriven kuhinjskom krpom. Prvo ohladiti juhu do sobne temperature a potom u hladnjaku, poslužiti hladno uz listiće mente, kiselo vrhnje, maslinovo ulje, na maslacu prepržene kockice kruha…