Karipap
Hrskavi punjeni jastučići
Za 20 velikih jastučića
Sastojci
Tijesto
- brašno 300g
- sol
- margarin 120 g
- hladna voda 120ml
Nadjev
- 3 krumpira
- 1 mrkva
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- žličica curry praha
- kurkuma
- đumbir
- čili
Upute
- Luk nasjeckati na sitno, sotirati na ulju, dodati sjeckani češnjak, krumpir rezan na kockice i mrkvu.
- Dodati sol, đumbir, čili, kurkumu i curry prah, podlijati s vodom i kuhati dok ne omekša i tekćina ispari. Ohladiti prije punjenja tijesta. Ovo je najčešća kombinacija povrća, zato je recept s krumpirom i mrkvom, slobodno se dodaju i kockice piletine, bitno je samo da je nadjev kuhan prije punjenja. ove na fotkama sam punio s tikvicama.
- Brašno i margarin pomiješati u mrvice, dodati sol i po malo vodu, možda neće trebati sva voda da se umijesi tijesto.
- Mijesiti kratko i staviti pola sata u hladnjak. Podijeliti na 20 loptica, tanko razvaljati, puniti i umotati jastučiće. Dobro utisnuti vilicom spojeve. ili koristiti kalup. Ponovno staviti u hladnjak prije prženja.
- Pržiti u dubokom ulju na srednje jakoj vatri.
