Piroge sa šljivama
Piroge sa šljivama
Tijesto za piroge se može raditi i bez jaja, tada se umijesi s vrućom vodom. Ja sam se odlučio za verziju s jajem, nekako mi je ukusnije. Radio sam i gusti umak od šljiva – coulis, krušne mrvice na maslacu i piroge = dobitna kombinacija!
Sastojci
Tijesto
- 300 g brašna
- 1 jaje
- 1 dl vode
- malo soli
- Punjenje
- 22 šljive
- šećer
Krušne mrvice
- 70 g krušnih mrvica
- 50 g maslaca
- 20 gr šećera u prahu
- 1 vanili šećer
- cimet po želji
Upute
- Jaje razmutiti u vodi, dodati u brašno i sol. Zamijesiti glatko tijesto, pokriti i odmoriti.
- Šljivama izvaditi koštice i na njihovo mjesto staviti malo šećera.
- Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati tijesto, rezati krugove promjera 8 do 9 cm, 22 kruga. U sredinu svakog kruga staviti pripremljenu šljivu sa šećerom, preklopiti i dobro spojiti rubove. Piroge kuhati u lagano posoljenoj vodi, nakon što isplivaju na površinu kuhati ih još četiri pet minuta. Ocijediti i zapeći na malo ulja sa svih strana. Poslužiti uz krušne mrvice, džem od šljiva ili umak od šljiva – očšćene šljive prokuhati sa šećerom, usitniti štapnim mikserom i protisnuti kroz fino cjedilo.
- Za krušne mrvice – maslac ugrijati na tavi i u vruću masu dodati mrvice, pržiti do zlatno žute boje, dodati šećer, vanili šećer i cimet.
