Punjeni cvjetovi tikvica
Punjeni cvjetovi tikvica
Pokupio sam mami iz vrta cvjetove tikvica jer smo zaključili da neće imati dovoljno vremena razviti se u plodove. Punio sam ih špinatom i sirom, potom pržio u tempura smjesi. Ukusni su i bez punjenja, samo prženi u tijestu.
Sastojci
Za 10 cvjetova
Nadjev:
- 100 g špinata
- 50 g tvrdog sira po izboru
- malo sjeckanog češnjaka
- malo muškatnog oraščića
- sol
- papar
Tempura:
- 25 grama glatkog brašna
- 25 grama skrobnog brašna
- 80 ml jako hladne gazirane vode
- prstohvat soli
Ulje za prženje
Upute
- Cvjetove tikvica pažljivo oprati, unutrašnjost isto, osušiti na kuhinjskom papiru.
- Špinat kratko kuhati u slanoj vodi, ocijediti, staviti u hladnu vodu na dvije minute, ocijediti i rukama istisnuti višak vode. Špinat nasjeckati, dodati ribani sir, češnjak, muškatni oraščić, sol i papar. Sve dobro pomiješati i od smjese napraviti 10 kuglica. Napuniti cvjetove i malo uvrnuti latice.
- Ulje za prženje ugrijati na 190 °C. U zdjelu prosijati brašno, škrobno brašno, dodati sol i promiješati. Odvojiti dvije žličice smjese u malu zdjelicu. U ostatak brzo vilicom umiješati gaziranu vodu, ne miješati predugo, slobodno može ostati koja grudica. Dvije žličice odvojene mješavine brašna posipati po površini pripremljene smjese. Savjet: ovaj postupak će stvoriti dodatne grudice koje će rezultirati lagani i hrskavi omotač oko cvjetova.
- Ubaciti cvjetove u tijesto, cca 3 komada odjednom. Uz pomoć dvije vilice podići cvjetove i ubaciti u vruće ulje, kratko pržiti i izvaditi na kuhinjski papir. Isto ponoviti s ostatkom cvjetova.
