Pasta al limone
Pasta al limone, sa šparogama
Crne špagete sam kombinirao sa šparogama i pripremio ih na klasični talijanski al limone način. Sok limuna daje svježinu i divan okus tjestenini. Na isti način radim i obične špagete, bez šparoga.
Sastojci
- 400 g tjestenine
- 500 g šparoga
- 3 žlice maslinovog ulja
- 100 g maslaca
- 80 g parmezana
- 1 limun
- sol
- papar
- čili papričica
- češnjak
Upute
- Staviti lonac dobro posoljene vode na vatru.
- Šparoge oprati i narezati na manje komade.
- Limun ocijediti. Parmezan naribati. Čili nasjeckati. Maslac narezati na kockice. U ključalu vodu staviti tjesteninu i kuhati uz povremeno miješanje. U dubokoj tavi na maslinovom ulju sotirati šparoge, dodati malo soli i po želji čili i sjeckani češnjak. Šparoge neka ostanu hrskave, još će se kasnije kuhati s tjesteninom. Al dente tjesteninu procijediti, ostaviti malo vode od kuhanja. Dodati tjesteninu u tavu sa šparogama, staviti na jaku vatru, dodati sok limuna, papar i malo vode od kuhanja. Dodati parmezan i dalje kuhati uz dodavanje kockica maslaca i po potrebi vode od kuhanja. Umaka treba biti tek toliko da obloži tjesteninu, ne treba plivati u umaku.
- Odmah poslužiti.
