Pasta al limone

Pasta al limone

Pasta al limone, sa šparogama

Crne špagete sam kombinirao sa šparogama i pripremio ih na klasični talijanski al limone način. Sok limuna daje svježinu i divan okus tjestenini. Na isti način radim i obične špagete, bez šparoga.

Sastojci

  • 400 g tjestenine
  • 500 g šparoga
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 100 g maslaca
  • 80 g parmezana
  • 1 limun
  • sol
  • papar
  • čili papričica
  • češnjak

Upute

  • Staviti lonac dobro posoljene vode na vatru.
  • Šparoge oprati i narezati na manje komade.
  • Limun ocijediti. Parmezan naribati. Čili nasjeckati. Maslac narezati na kockice. U ključalu vodu staviti tjesteninu i kuhati uz povremeno miješanje. U dubokoj tavi na maslinovom ulju sotirati šparoge, dodati malo soli i po želji čili i sjeckani češnjak. Šparoge neka ostanu hrskave, još će se kasnije kuhati s tjesteninom. Al dente tjesteninu procijediti, ostaviti malo vode od kuhanja. Dodati tjesteninu u tavu sa šparogama, staviti na jaku vatru, dodati sok limuna, papar i malo vode od kuhanja. Dodati parmezan i dalje kuhati uz dodavanje kockica maslaca i po potrebi vode od kuhanja. Umaka treba biti tek toliko da obloži tjesteninu, ne treba plivati u umaku.
  • Odmah poslužiti.


Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *