Tajfun rolada
Tajfun rolada
Za pleh cca 25 × 35 cm
Sastojci
- 4 žumanjka
- 1 jaje
- 20 g šećera
- malo soli
- 60 g ulja
- 60 ml mlijeka
- 100 g glatkog brašna
- 10 gr škrobnog brašna
- pola žličice praška za pecivo
- 1 jušna žlica kakao praha
- 2 jušne žlice vruće vode
- 4 bjelanjka
- 80 g šećera
- Nadjev po želji
Upute
- Pjenjačom pomiješati ulje i mlijeko, dodati sol i 20 g šećera, prosijano brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo. Spojiti u jednoličnu masu, dodati žumanjke i jedno cijelo jaje, promiješati da se sve sjedini.
- U drugoj zdjelici otopiti kakao prah s dvije žlice vruće vode. Od bjelanjaka i 80 g šećer napraviti snijeg i lagano sjediniti sa žutom masom, odvojiti 200 g dobivene mase i nježno umiješati pripremljeni kakao. Pleh za pečenje obložiti papirom, prvo staviti sloj žute mase, poravnati, potom nježno nanijeti sloj kakao biskvita, poravnati. Drškom kuhače (ili nečim drugim) promjera 0.5 do 1 cm strugati po dnu (papiru za pečenje) ravne crte, crte vuči jednu do druge, prvo vodoravno a potom i okomito. Udariti plehom nekoliko puta u radnu površinu kako bi se izbacili mjehurići zraka. Peći 20 minuta na 150 °C, potom pojačati na 170 °C i peći još 10 do 15 minuta. Izvaditi iz pećnice, okrenuti biskvit na kuhinjsku krpu, odvojiti papir za pečenje i zarolati po kraćoj strani biskvita. Ohladiti tako u krpi i nakon toga nanijeti nadjev po želji i ponovno zarolati.
- Recept je od gospođe Kathrine Kwa uz moje minimalne izmjene.
Hvala puno Milena!