Cheesecake s bundevom
Sastojci
Podloga
- 80 g keksa
- 40 g otopljenog maslaca
- 20 g šećera u prahu
Sir:
- 250 g svježeg kravljeg sira
- 1 jaje
- 10 g škrobnog brašna
- 40 g šećera
- 5 g vanili šećera
Bundeva:
- 250 g pirea od bundeve*
- 1 jaje
- 20 g škrobnog brašna
- 40 g šećera
- 5 g vanili šećera
- malo korice neprskane naranče
Preljev:
- 200 g kiselog 20% vrhnja
- 15 g šećera
- 10 g vanili šećera
Upute
- Kekse zdrobiti i pomiješati s maslacem i šećerom. Smjesu staviti u kalup promjera cm i dobro utabati. Staviti 10 minuta na 180°C.
- Za smjesu od sira sve izmiksati u multipraktiku. Prebaciti smjesu u zdjelicu.
- Isto napraviti sa sastojcima za smjesu od bundeve.
- Na sredinu pečene kore staviti dvije žlice smjese od sira, na to dvije žlice smjese od bundeve, uvijek stavljati smjese na sredinu. Ponavljati dok se mase ne potroše.
- Staviti u pećnicu na 175 °C 35 minuta.
- Sastojke za preljev pomiješati i lagano staviti na kokač. Vratiti u pećnicu još desetak minuta. Dobro ohladiti prije rezanja.
*Pire od bundeve
- Kako bi pire sadržavao što manje vode, kockice očišćene buče kuham na pari (brzo je gotova) i ohladim na papirnatom ručniku, a potom vilicom usitnim. Komadi buče se mogu peči u pećnici, ali to puno duže traje.
