Jesenja rolada

Jesenja rolada

Jesenja rolada

Biskvit sam radio uz dodatak pirea od buče, krema je s kikiriki maslacem. Koristim čisti kikiriki maslac bez dodataka (soli), takav mi je najbolji u slatkim kombinacijama. Listiće mente sam premazao otopljenom čokoladom, odvojio mentu kad se čokolada ohladila i tako dobio čoko listiće s lijepim uzorcima za ukrasiti roladu.

Sastojci

Biskvit

  • 3 jaja
  • 100 g šećera
  • 1 vanili šećer
  • 100 g oštrog brašna
  • pola žličice praška za pecivo
  • pola žličice sode bikarbone
  • malo soli
  • po želji malo cimeta đumbira, kardamoma
  • 150 g pirea od buče*

Krema

  • 150 g kikiriki maslaca bez dodatka soli
  • 50 g omekšalog maslaca
  • 50 g šećera u prahu
  • 2 dl vrhnja za šlag
  • po želji ekstrakt vanilije

Upute

  • Brašno pomiješati s praškom za pecivo, sodom, solju i začinima.
  • U zdjelu za miksanje staviti jaja i miksati sa šećerima dok masa ne postane pjenasta, gusta i svjetlo žute boje. Dodati pire od buče, promijšati i lagano umiješati pripremljeno brašno.
  • Papir za pečenje staviti na pleh i premazati otopljenim maslacem i pobrašniti, nikako ne preskakati ovaj dio jer će se biskvit u protivnom zalijepi za papir.
  • Biskvit ravnomjerno rasporediti na papir i nekoliko puta udariti plehom o radnu plohu kako bi se iz biskvita izbacili veći mjehuri zraka. Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C 12 – 15 minuta. Pečeni biskvit okrenuti na kuhinjsku krpu, pažljivo odvojiti papir i još toplo zarolati zajedno s krpom. Tako ohladiti.
  • Za kremu miksati kikiriki maslac, maslac i šećer. Lagano dodavati vrhnje za šlag i dalje miksati. Ako se koristi zaslađeno biljno vrhnje smanjiti upola količinu šećera.
  • Premazati kremu po biskvitu, zarolati i ohladiti prije rezanja.
  • *Pire od bundeve
  • Kako bi pire sadržavao što manje vode, kockice očišćene buče kuham na pari (brzo je gotova) i ohladim na papirnatom ručniku, a potom  vilicom usitnim. Komadi buče se mogu peči u pećnici, ali to puno duže traje.


Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *