Skockana bundeva
Skockana bundeva
Jedan od onih za svaki dan, brzinski umućen i uz to još i sezonski. Kockice bundeve i smjesa od kravljeg sira, jaja, griza i začina. Vanilija je obavezna kod mene, u ovom slučaju u igri su i tonka i ribana korica naranče. Prvo pomiješam griz sa mlijekom, na taj način griz nabubri (upije mlijeko) dok sjeckam buču, mislim da je to dosta bitno za finalnu strukturu kolača.
Sastojci
- 400 g svježeg kravljeg sira
- 500 g bundeve
- 2 jaja
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 60 g griza
- 80 ml mlijeka
- malo soli
- 50 g otopljenog maslaca
- začini po želji: ribana korica naranče/limuna tonka, cimet, đumbir u prahu, kardamom…
Upute
- Griz staviti u malu zdjelicu i dodati mlijeko, ostaviti 15 minuta kako bi griz upio mlijeko. Bundevu oguliti, izvaditi sjemenke i narezati na male kockice. Cijela jaja miksati uz dodatak šećera, vanilije i soli dok se ne dobije gusta pjena svijetlo žute boje. U masu dodati maslac, sir, začine ( ja sam stavio koricu naranče i tonku) i griz s mlijekom. Miksati dok masa ne postane ujednačena. Umiješati kockice bundeve. Kalup za pečenje veličine cca 16 × 25 cm obložiti papirom za pečenje i staviti pripremljenu masu. Poravnati i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 175 do 180 °C 45 – 50 minuta.
- Ostaviti barem nekoliko sati kako bi se začini sjedinili odnosno “ušli u” kockice bundeve.
